Tahu Isi Pedas Khas Bandung

Tahu kulit, belah 1 sisi, keruk sedikit tahunya, sisihkan, Toge, Wortel kecil, serut kasar, Daun kol, rajang halus, Daun bawang, rajang halus, Daun sledri, rajang halus, Garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, Bumbu halus :, Bawang putih, Kunyit, Cabe rawit merah, Teri nasi, seduh air panas, tiriskan

Jl. Kapas No 9 Semaki Yogyakarta

Anda sedang berkunjung ke Kota Pangkalpinang, Pulau Bangka. Jangan lewatkan mampir ke kedai kuliner yang populer satu ini, namanya kedai Tahu Kok Yen Yen.

Selain Mie Koba berkuah ikan tenggiri, Tahu Kok juga terbuat dari bahan dasar ikan tenggiri. Namun yang membedakan adalah kuahnya, kuah tahu kok ini terbuat dari kaldu kedelai.

Diberi nama Tahu Kok karena tahu dipotong jadi empat dan diisi adonan. Kelezatannya pun tak kalah dengan kuliner-kuliner khas Bangka yang bahan dasarnya terbuat dari ikan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tahu Kok di Kedai Yen Yen ini merupakan sajian atau santapan khas masyarakat Cina Bangka sejak lama. Untuk rasa, tak perlu diragukan lagi karena sangat lezat dan cocok untuk dinimkati jika Anda berkunjung ke Pulau Bangka tentunya.

Tapi tenang ya detikers, meskipun makanan khas Tionghoa, kuliner yang satu ini dipastikan halal karena sudah terverifikasi MUI. Apa lagi bahan dasarnya ikan tenggiri dan tahu saja kok.

detikSumbagsel juga sempat berbincang dengan pemiliknya, Jeni (37). Jeni mengungkapkan dirinya sering menikmati Tahu Kok dan rasanya nikmat.

"Bahkan Tahu Kok sudah menjadi jajanan wajib bagi saya. Kemudian muncul ide dan terobosan untuk membuat versi halalnya, agar bisa dinikmati masyarakat umum," kata wanita berusia 37 tahun tersebut.

Hingga akhirnya ia memutuskan mendirikan kedai dan hingga saat ini kedai selalu ramai dan menjadi satu diantara tujuan kuliner khas Bangka. Wisatawan atau pelancong pun kerap mampir saat berkunjung ke Pangkalpinang.

Kenapa bahan dasar ikan tenggiri untuk sajian Tahu Kok, alasannya untuk membuat bakso atau daging isian tahu semakin kenyal. Bahkan pemilik warung harus memisahkan daging ikan yang benar-benar segar agar rasanya masih segar saat dinikmati semua kalangan.

Satu mangkok Tahu Kok berisikan bakso ikan rebus, bakso ikan goreng, bakso tahu ikan kukus dan goreng, serta fukian isi bakso ikan dan disiram dengan kaldu kedelai yang panas.

Kuah yang bening begitu gurih, nah agar menambah kelezatan, anda bisa meracik dengan saus, kecap dan cabai. Kelezatannya akan semakin nikmat ditambah jeruk khas Bangka, jeruk kunci. Tentu sangat menggugah selera makan apa lagi dinikmati saat kondisi hujan.

Seorang pengunjung mengungkapkan perbedaan jajanan tahu dengan Tahu Kok di kedai Yen Yen. Ia menyebut Tahu Kok Yen Yen ini selain kuahnya yang bening, rasa ikannya terasa dan tidak amis.

"Ada tahu ikannya dan bakso ikannya. Cocok aja sama kuah bening, pas kalau buat saya sih," kata Putri Adelia.

Rasanya pun begitu nikmat. Apalagi dirinya suka dengan pedas dan cocok dinikmati. Bahkan dia menyempatkan mampir jika berkunjung ke Pangkalpinang dari Sungailiat.

"Iya suka pedes, gurih rasanya. Apalagi disantap pas hujan," singkatnya.

Selain Tahu Kok, di Kedai Yen Yen juga menyediakan mie ayam Bangka yang wajib juga dicicipi. Rasanya pun jauh berbeda dengan mie ayam di daerah lain, mienya berwarna coklat gurihnya pun tak perlu diragukan lagi dengan rempah khusus.

Tentu saja, sekali seruput kuahnya bikin nagih untuk mencicip kembali. Apalagi rasa kenyal lembut pada tahu khas tersebut.

Bagaiman detikers, mau icip-icip jangan lupa mampir ya kalau berkunjung ke kota Pangkalpinang, Bangka. Harganya pun tidak buat kantong bolong, harganya dimulai dari Rp 15-20 ribu per porsi.

Laporkan bahwa restoran sudah tutup atau info tidak akurat

Tahu jeletot berisi campuran sayur yang dibumbui sangat pedas. Untuk pencinta pedas, makanan yang satu ini bisa jadi camilan favorit. Bagian luarnya yang krispi dengan isian melimpah bikin makin lezat.

Kamu juga bisa membuat tahu jeletot khas Bandung, lho. Berikut cara membuat dan resep tahu jeletot khas Bandung yang pedasnya bikin ketagihan.

Campurkan beberapa bahan dalam tumisan

Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai merata.

Masukkan potongan sayuran, kemudian aduk kembali. Kalau sudah, matikan kompor.

Bahan-bahan yang diperlukan

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Belah bagian tengah tahu, kemudian buang isinya dan sisihkan. Potong semua bahan sayurnya dahulu. Di sisi lain, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Setelah itu, tumis semua bahan bumbu halus sampai harum.

Baca Juga: Resep Udang Saus Padang, Pedas dan Gurihnya Berpadu Sempurna

Berikan isian pada tahu

Masukkan sayuran ke dalam tahu yang telah dilubangi bagian tengahnya. Celupkan ke dalam bahan campuran tepung sampai merata.

Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Goreng tahu sampai matang. Kalau sudah, angkat dan sajikan tahu jeletot.

Itulah cara membuat dan resep tahu jeletot khas Bandung. Pedasnya bikin air liur menetes!

Baca Juga: Resep Membuat Tongseng Ayam Pedas yang Gurihnya Bikin Lupa Diet